Cours de cuisine Thai - Chiang Mai (9 Jan)

Coucou,

Notre dernier jour à Chiang Mai nous avons fait un Cooking Class Thai toute la journée. Organisé par la Thai Farm Cooking Course, dans une ferme bio, pour apprendre à faire quelques plats Thaï. C'était super.

On a commencé par un tour dans un marché local à la sortie de la ville, afin de découvrir les produits : différents riz, bases salées, pates à curry, ...

Ensuite arrivés à la ferme, nous avons vu les légumes et herbes utilisés dans la cuisine Thaï directement dans les plantations. On était en groupe de 13 personnes, ce qui était juste bien pour des débutants comme nous.

On a d'abord appris la cuisine des riz (thai et gluant), puis on a préparé chacun notre pate à curry.

Avec les ingredients de base :

puis en ajoutant les spécificités de chaque pate : vert pour Bernard et curry jaune pour Laeti.
Et ensuite on pilonne, allez au boulot !

On a ensuite préparé chacun une soupe Thai (Bernard : aux crevettes, moi : legumes et lait de coco) et on a dégusté notre soupe. C'était trop bon !

Après la soupe, préparation de curry vert végétarien (tofu) par Bernard et chicken curry par Laeti, puis des plats fris pour le déjeuner.

Dans l'après midi Pad Thai pour Bernard et Spring Rolls pour Laeti. Vu qu'on dégustait chaque plat, à ce niveau on était déjà super full.

Et pour finir desserts : les supers bananes dans le lait de coco (Bernard) et le riz gluant et mangue (Laeti).
Tout était vraiment bon. Et pas si difficile quand on est bien accompagné. Même Bernard qui n'est pas un grand fan de cuisine a aimé. Et on a trop mangé ! Notre prof était très bien et très sympa, nous expliquant chaque étape.
Maintenant faudra réessayer à Paris !
Laeti

ps : toutes les photos de la Thailande (Nord) sont en ligne... (eh oui, déjà !)
https://picasaweb.google.com/113274362895206435368/7ThailandeNord?authkey=Gv1sRgCNT5h47gqLXbXg